#1: Ital Recettes Auteur: I-Nice, Localisation: Nantes/Campagne beauceronne 28Posté le: Dim Déc 05, 2004 2:33 am — « Et Dieu JaH RaS TaFaRi dit : Voici, Je vous donne toute Herbe portant de la semence sur toute la surface de la Terre, et tout arbre portant un fruit portant de la semence ; ce sera votre nourriture… »
Quelques recettes Ital (Régime Végétalien) :
Chaussons aux légumes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Une aubergine
Un poireau
Une grosse carotte
Une courgette
7 têtes d’ail
1 gros oignon
2 pâtes feuilletées
De l’huile d’olive
Du poivre
De la purée de piment (facultatif ; selon les goûts)
-Coupez l’aubergine en petits dés.
-Faites chauffer de l’huile dans une poêle
-Quand l’huile est chaude, versez-y l’aubergine.
-Coupez les courgettes finement (sans éplucher la peau), les têtes d’ail en très petit morceaux, épluchez la carotte et faites en des lamelles à l’aide d’un épluche légumes, rajoutez les, avec de l’huile d’olive, dans la poêle.
-Préchauffez votre four Th 6.
-Épluchez et coupez l’oignon, lavez et coupez le poireau puis rajoutez les.
-Veillez à mélanger les légumes au fur et à mesure, de façon à ce que tous les aliments soient cuits de la même façon.
-Ajoutez plus tardivement du poivre et une pointe de purée de piments.
-En attendant que les légumes aient « fondu » dans l’huile, déroulez les pâtes feuilletées et découpez les chacune en 4 quarts.
-Quand vos légumes sont presque cuits (ils doivent rester fermes et croquants), répartissez les également dans ces parts de pâte, sur un bord de la pâte.
-Rabattez les autres bords de façon à faire un chausson en forme de triangle.
-Enfournez au thermostat 7.
-Quand vous voyez que la pâte est cuite, et que le chausson a bien gonflé, mettez un peu le grill pour le faire dorer.
-Servez chaud, avec ou sans salade
-Rendez Grâce et Louanges à Notre Très Sainte Majesté pour la Vie et pour les plantes.
Soupe Ital (un peu long à préparer mais il y en aura pour plusieurs jours !)
Ingrédients
-250g de Mélange de légumineuses bio (pois, haricots, lentilles, fèves…)
-1 poireau
-2 carottes
-1 gros oignon
-4 têtes d’ail
-4 navets
-1 pomme de terre (ou patate douce)
-du soja déshydraté en gros morceaux
-Une botte de persil
-250 g de vermicelle d’épeautre
-Du poivre
-De la purée de piment (facultatif)
-Sauce de Soja
-24 heures à l’avance, mettez les légumineuses à tremper.
-Changez l’eau des légumes secs, mettez les dans une grosse casserole, recouvrez les de deux fois leur volume d’eau, sur feu moyen.
-Lavez et épluchez tous les légumes, coupez les en dés de taille moyenne.
-Ajoutez le vert des poireaux dans la casserole.
-Quand l’eau bout depuis déjà une demi heure/ trois quart d’heure, ajoutez les carottes et les navets. Au bout d’une heure ajoutez la pomme de terre et l’ail.
-Puis ajoutez l’oignon et le poireau.
-Remuez régulièrement.
-Dans une poêle, faites roussir le soja en gros morceau, avec du poivre.
-Quand les haricots secs commencent à être cuits, et que vous pouvez coupez les carottes et les navets, ajoutez le soja.
-Quand tout semble cuit, ajoutez un peu de sauce de piment et les vermicelles d’épeautre (250 g).
-Hachez le persil
-Servez chaud et ajoutez le persil et la sauce de soja selon votre goût.
-Rendez Grâce et Louanges à notre Très Sainte Majesté Haïlé Sélassié I Jah Ras Tafari, qui nous donne notre pain quotidien.
Pain d’épices
Ingrédients :
-1 tasse de lait de soja
-1 tasse et demi de farine
- Une demi tasse de sucre
-4 à 5 grosses cuillères à soupe de miel
-1 sachet de levure
-Des épices (cannelle, gingembre, anis, clous de girofle, zeste d’orange, zeste de citron, cardamome…au choix !)
-Dans une casserole, faites tiédir le lait et le miel à feu doux, jusqu’à ce que le miel soit bien fondu.
-Mélangez la farine, le sucre et la levure.
-Ajoutez les épices, autant que vous voulez.
-Préchauffez votre four TH.7
-Faites un puit dans lequel vous versez progressivement le mélange lait/miel, tout en le mélangeant au reste. Vous devez obtenir une pâte homogène et fluide.
-Huilez un moule à cake, et saupoudrez de la farine dessus.
-Versez la pâte dedans
-Enfournez le pain d’épices entre 45 à 60 minutes.
-Mangez chaud ou froid, avec une infusion.
-Rendez Grâce et Louanges à Notre Divine Majesté Haïlé Sélassié I Jah Ras Tafari, qui dirige la terre, fait pousser les plantes et butiner les abeilles.
Infusion (ou « Rudebwoy Stout »)
Miraculeuse !!! Elle a de nombreuses vertus pour votre santé, surtout en hiver.
-Une racine de gingembre
-2 bâtons de cannelle
-3 clous de girofle
-Des bâtons de citronnelle / du citron vert (facultatif)
-De la cardamome ou de l’anis (facultatif)
-Coupez la racine en morceaux, sans en enlever l’écorce.
-Coupez en 2 par le milieu les bâtons de cannelle.
-Versez tous les ingrédients dans de l’eau
-Faites porter le mélange à ébullition jusqu’à sentir l’odeur du gingembre.
-Servez chaud.
-Le mélange se garde plusieurs semaines, il suffit de rajouter de l’eau à chaque fois qu’on se sert une tasse et de remonter le mélange à ébullition, jusqu’à ce que les ingrédients n’aient plus de goût…
-Rendez Grâce à Notre Très Saint Empereur Haïlé Sélassié I Jah Ras Tafari pour les plantes qu’il a fait pour la guérison d’I&I.
More to come...Let I&I share...!
Rendons Grâce
I-Nice
#2: Auteur: Invité, Posté le: Dim Déc 05, 2004 3:50 pm — Blessed LOve Princess!!
Merci pour ces recettes I-tal !
C'est bien de proposer des recettes avec des ingrédients (légumes) de chez nous car I-tal c I-spect pour la nature....et transporté des légumes exotiques ça l'est pas vraiment....
Vivons avec ce que la Nature nous a donné chez nous et rendons grâce pour Sa diversité...
Jah bless
luceI
#3: Auteur: Ras Bee, Localisation: ParisPosté le: Mer Déc 08, 2004 2:29 pm — Peanut Punch:
- beurre de cacahouette
-Lait de Soja ( vanille ou fraise si possible )
-Lait concentré sucré
- 1 mixeur + 2 verres
4 verres de Lait de Soja pour +ou- 1/4 verre de Lait concentré sucré
ajouter une cuillère a soupe de beurre de cacahouette, mixé et servir dans un verre avec 1 glacon!
Vous pouvez faire la même chose en raplancant le beurre de cacahouette par des bananes ou des ananas. Oublié les oranges, ça le fait pas..
Big Up & Enjoy
La recette que je vais vous donner se fait au feeling, y'a pas vraiment de mesures précises, j'adore ce platstricly Ital...il vous faut:
- Une cocotte minute (autocuiseur) ou une grosse marmitte à Ragout (plus long)
- Huile d'olive (Versez dans la cocotte jusqu'à ce que cela recouvre le fond )
-2 grosses carottes que vous allez couper en petits dés.
-2 à 3 gros oignons que vous allez coupez soit en lamelles, soit en petits morceaux (je préfère)
-1 à 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, du poivre (noir, gris, ou jamaïcain en grain que vous allez piller, plus de saveur avec le jamaïcain), et un peu de piment si vous ne craignez pas trop)
-1 à 1 et demi grosse cuillère de sucre de canne.
- 3/4 d'un paquet de lentilles blondes
-1 à 2 Tomates desquelles vous retirerez les pépins, garder juste la chair.
-2 à 3 Bananes plantain (mûres mais pas trop non plus - généralement, qui commence à noircir)coupées en grosses rondelles
-1 ou 2 racines de Taro (tarots- je ne sais plus l'ortographe exacte) coupées en gros dés. (on peut les remplacer par une patate douce coupée de la même façon)
- Dans un tupperware :Un tout petit peu de farine (de votre choix) que vous mélangerez avec un tout petit peu d'eau, de façon à obtenir une pate homogène qui ne colle pas, mais pas trop farineuse non plus. Avec cette petite boule de pâte, préparez d'autre boules plus petites de la taille de gnockys, laissez de côté...
- Lait de Coco (optionnel, mais nettement meilleur)
Voilà, on a tout, on peut commencer:
Verser donc, l'huile dans votre cocotto ou marmitte, faites la chauffer doucement, mettre la moitié de vos oignons coupéset les faire revenir à feu doux.
Ajouter les carottes, laisser chauffer un peu (1 à 1 min et demi) et ajouter votre cuillière de sucre de canne
Attendre que le sucre brunisse un peu (pas trop) et ajouter les lentilles. Attendre en remuant doucement que le tout ait atteint une bonne température. (cette opération ce fait à feu un poil plus fort), et recouvrir le tout subitement avec de l'eau froide (un poil plus que la quantité d'eau préconisée sur le paquet de lentilles - Si trop peu, plat sec - Si trop , Bouillie moins agréable à manger) - Cette opération a pour effet de faire ressortir des lentilles chaudes en contact avec l'eau froide, toute la saveur de celles-ci...
Si vous avez réussi à vous procurer des taros, mettez les dès maintenant (pas cuits, ils font mal au ventre) - Pareil pour ceux qui utilisent de la patate douce.
Ajouter le Poivre, le thym et le laurier
Refermer la cocotte , mettre à bon feu et laisser cuire jusqu'à ce que la soupape se mette à tourner, comptez environ 10 à 12 min de cuisson.
Pour ceux qui veulent utiliser une marmitte normale, laisser cuire plus longtemps jusqu'à ce que les lentilles ne soient plus dures.
Rouvrez votre cocotte et laissez le feu dessous (feu doux), rajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Tout en laissant cuire, Ajoutez vos petites boules de pâte et vos Bananes plantain (Attention, à partir de ce moment, lorsque vous remuez, faites le délicatement pour ne pas trop abîmer les plantains)
Vous avez le choix de relancer la cocotte (5 à 7 min soupape tournante) ou de laisser cuire plus tranquillement (meilleur)
Une fois que vos plantains commencent à être bien cuits, cessez de remuer, placez en couche vos tomates (coupées en morceaux) et ajoutez également le reste de vos oignons et le piment, si désiré. N'hésitez pas tout au long de la cuisson à rajouter un peu d'eau, mais pas trop non plus.
Lorsque le tout semble prêt, versez y le lait de coco et comptez encore 3 à 5 min à feu très doux, vous pouvez remuer délicatement.
A savoir que cette recette peut nourrir environ 5 à 7 personnes, donc si vous êtes seul(e), évitez la coco. En effet, le plat peut se garder 1 Journée, voire deux au frais, mais si vous mettez de la coco, elle tourne vite donc...
Voilà, vous pourrez manger ce plat accomodé avec un peu de sauce soja, et un Riz que je vous laisse le chois d'épicer selon votre goût.
Rendez grâce et Bon Appétit.
One Love, Ital is Vital
#5: Auteur: I-Nice, Localisation: Nantes/Campagne beauceronne 28Posté le: Mer Déc 08, 2004 9:43 pm — HaiL You ITaL PeoPLe!
RiZ auX LéGuMeS aVeC PuRée PoTiMaRRoN-CaRoTTeS-LeNTiLLeS:
iNGRéDieNTS (CoMMe Le DiT Si Bien RaS HaRoLD, ITaL, C'eST ITaL, LeS DoSaGeS Se FoNT SeLoN La ViBe eT Le NoMBRe De LioN eT De LioNNeS à TaBLe!)
-1 DeMi PoTiMaRRoN (oN PeuT ReMPLaCeR PaR CiTRouiLLe)
-3 CaRoTTeS
-DeS LeNTiLLeS CoRaiL (Je DiRai 3-4 BoNNeS PoiGNéeS)
-uN PeTiT oiGNoN
-Du RiZ, SauCe SoJa
-uN oiGNoN, uN PoiReau, uNe DeMi auBeRGiNe, uNe CouRGeTTe
-De L'aiL!!! (uNe TêTe D'aiL PaR JouR AU MINIMUM VouS éViTeRa DeS CaNCeRS, CHoLéSTéRoL, uLCèReS, BouCHoNS De GRaiSSe...eT auTReS DéBoiReS...!)
-PoiVRe, CuRRY, CuMiN
-De L'HuiLe D'oLiVe
-éPLuCHeZ eT CouPeZ LeS CaRoTTeS eN MoRCeauX, MeTTeZ LeS DaNS uNe CaSSeRoLe PRoFoNDe PLeiNe D'eau, SuR Feu MoYeN.
-eNLeVeZ L'éCoRCe eT LeS PéPiNS Du PoTiMaRRoN, CouPez-Le eN GRoS MoRCeauX
-QuaND L'eau FRéMiT, aJouTeZ Le PoTiMaRRoN eT 3 à 6 TêTeS D'aiL.
-QuaND Le PoTiMaRRoN eT SuRTouT LeS CaRoTTeS SoNT RaMoLLiS, aJouTeZ LeS LeNTiLLeS CoRaiL eT L'oiGNoN HaCHé GRoSSièReMeNT...
-PeNDaNT Que LeS LeNTiLLeS CuiSeNT, FaiTeS CuiR VoTRe RiZ, aVeC Du BoN PoiVRe
-aJouTeZ Le CuMiN eT Le CuRRY à La PuRée. aTTeNTioN QuaND LeS LeNTiLLeS CoRaiL CuiSeNT, BieN SouVeNT, eLLeS MouSSeNT eT FoNT DéBoRDeR
-QuaND LeS CaRoTTeS, aVeC PoTiMaRRoN eT LeNTiLLeS FoNT uNe PuRée, ReTiReZ Du Feu.
-CouPeZ PoiReau, OiGNoN, aiL, auBeRGiNe, CouRGeTTeS, Le PLuS FiNeMeNT PoSSiBLe.
-FaiTeS CHauFFeR De L'HuiLe D'oLiVe
-aJouTeZ DaNS L'oRDRe auBeRGiNeS, aiL, couRGeTTeS, Puis uN Peu aPRéS PoiReau,oiGNoN.
-aTTeNDeZ Que TouT CeLa FoNDe BieN, aJouTeZ-Y LeS éPiCeS Que VouS VouLeZ...
-SeRVeZ VouS CeTTe TRiNiTé BéNie : CéRéaLeS (RiZ aVeC SauCe SoJa); PRoTéiNeS (LeNtiLLeS), ViTaMiNeS eT SeLS MiNéRauX (eTC) : LéGuMeS.
-ReNDeZ GRâCe eT LouaNGeS à Nos TréS SaiNTeS MaJeStéS MeNeN I SeLaSSie I JaH RaS TaFaRI PouR TouS CeS BieNFaiTS Qui VouS GaRDenT eN BoNNe SanTé. RaS TaFaRI.
-BoN aPPéTiT!
I-NiCe
#6: Auteur: LuceI, Localisation: 85, vendéePosté le: Jeu Déc 09, 2004 2:11 am — Salut
I-tal is vital!!
Pour moi c bcp de travail, bcp de satisfaction et aucune privation (dans le sens ou j'ai l'impression d'être gagante en adoptant ce régime)
INTRODUCTION
Lorsqu’on parle avec une personne qui n’est pas végétalienne, elle finit souvent par demander « mais qu’est-ce que tu manges ? ». La viande, les œufs et le lait sont tellement valorisés par la société actuelle, que les personnes finissent par oublier qu’il existe une multitude d’autres aliments que ces 3.
Cette brochure vous permettra de constater que les produits d’origine animal ne sont pas nécessaires pour réaliser des plats variés et appétissants. Vous pourrez puiser aussi quelques idées pour faire vos propres recettes végétaliennes car les possibilités sont énormes lorsqu’on a de l’imagination. Même si vous n’arrêtez pas complètement votre consommation de viande, de lait et d’œuf, vous aurez la possibilité de réduire petit à petit votre consommation de ces aliments en les remplaçant par de nouvelles recettes.
Pour une information complète sur le mode de vie végétalien, reportez-vous à notre brochure « végétarien & végétalien : vivre sans manger les animaux », disponible par la poste contre les frais de port (pour 200g) à notre adresse ou gratuitement sur Internet à l’adresse suivante : http://avis.free.fr
Cette brochure de recettes est elle-aussi disponible par la poste contre les frais de port (50g) ou gratuitement sur Internet à : http://avis.free.fr
Toute reproduction gratuite est vivement conseillée.
167 RECETTES DE CUISINE VEGETALIENNE EN CLIQUANT ICI, VOUS Y TROUVEREZ LA LISTE CI-DESSOUS
Boulettes de lentilles
Boulettes de millet
Boulettes aux noix de cajou
Hamburgers au tofu
Galettes de tofu
Galettes d’avoine
Galettes aux noix et flocons d’avoine
Galettes de lentilles aux graines
Galettes de millet
Galette de céréales aux mille facettes
Escalopes de blé
Galettes de haricots rouges au maïs
Galettes de pommes de terre
Cretons végétaliens
Galantine de seitan en gelée
Pain de maïs
Pâté de pois chiches
Pâte à tartiner au tahin
Pâte à tartiner au beurre de tofu
Pâte à tartiner au beurre d'azuki au gingembre
Pâté japonais
Pâté végétal aux lentilles
Terrine aux légumes
Pâté végétal aux flocons et aux épinards
Pâtés au poivron et à la farine de pois chiches
Pâte à tartiner au poivron et au basilic
Pâté végétal au pain et aux olives
Pâté végétal
Croquettes de pommes de terre
Pâte à tarte ou à tourte
Pâte feuilletée
Croûte à tarte végétalienne
Tarte aux oignons et aux champignons
Tarte aux aubergines
Tarte aux chicons
Tarte fourrée aux carottes
Tarte lentilles corail
Tarte à la carotte
Tarte aux poireaux
Tourte aux légumes
Tourtes aux légumes et au sarrasin
Chaussons aux légumes et gingembre
Pizza végétalienne
Pizza aux poivrons
Pizza au tofu et aux champignons
Bouchées à la reine au tofu
Gratin de tofu
Gratin de céréales
Gratin de pâtes sauce blanche
Hachis parmentier
Ragoût de fenouil
Ragoût d’oignons aux croûtons
Ragoût de légumes printaniers
Boulettes de noix en ragoût
Crème de brocolis
Choux-fleurs aux champignons et aux pommes de terre
Carottes à la hongroise
Curry de chou-fleur et pommes de terre
Chili de haricots noirs
Chili végétalien
Chili sin carne
Pâtes aux champignons
Pâtes aux champignons et aux herbes
Pâtes aux poivrons
Lasagnes au tofu
Pâtes aux tomates et épinards
Bouillon de légumes
Potage aux lentilles corail
Soupe minestrone
Soupe au potiron
Potage aux pois cassés
Soupe aux lentilles
Gaspacho andalou
Soupe paysanne
Soupe à la tomate
Soupe aux courgettes et aux tomates
Salade mixte
Salade de pommes et pois chiches
Salade au navet
Salade de radis roses aux graines germées
Salade de soja et de poires à la sauce sésame
Légumes à la chinoise
Tian aux trois légumes
Ratatouille végétalienne
Lentille à l'italienne
Lentilles au riz
Millet aux olives
Millet au sésame
Seitan aux légumes
Sauce de seitan
Sauce aux tomates et au poivron jaune
Quinoa forestière
Omelette sans œuf
Tofu pané
Tomates farcies à l’avocat
Tomates farcies et gratin de poireaux
Champignons aux herbes et amandes
Aubergines grillées à la crème de tofu
Brochettes de seitan
Gigots d’aubergine à la provençale
Roulade aux carottes et aux bettes
Pommes de terre farcies
Polenta panée
Courgettes farcies
Flocons d’avoine à la crème de champignons
Azukis
Riz à la sauce avocat
Nems et riz à la sauce aigre-douce
Beignets d’aubergine
Beignets végétaliens
Taboulé aux herbes
Taboulé au quinoa
Couscous marocain
Coucous rapide en salade
Crème de courgettes
Paella végétalienne
Chou rouge aux pommes
Potiron gypsy
Chou à la sauce de soja
Chou à l'aigre douce
Purée de potimarron
Sandwich végétalien
Sandwich à l’avocat et au tofu
Tofu poêlé genre foie gras
Béchamel
Sauce blanche
Sauce à l’oignon et au curry
Beurre de tofu
Mayonnaise de tofu
Mayonnaise sans œuf
Mayonnaise végétalienne
Houmos
Falafel
Pain complet
Pain pour falafel
Gâteau végétalien
Gâteau au chocolat
Apple pie
Biscuits scandinaves
Crème au soja
Mousse de framboises
Gaufres
Cake nature
Fondant à la confiture
Flan de semoule
Gâteau de semoule
Riz au lait de soja
Tarte au citron
Tarte aux fraises & à la mousse de banane
Tarte aux pommes
Crêpes sans œuf
Crêpes sucrées
Bûche aux marrons et chocolat
Gaufrettes fines ou galettes
Biscuits au chocolat et à la noix de coco
Petits fours au chocolat et à la crème
Bouchées au chocolat
Truffes en chocolat
Muffins aux pommes
Cookies à la noix de coco
Délice fondant à la banane
Semoule sucrée et fruitée
Khicheri sucré
Galette des rois
Brownies
Mousse au chocolat à la cannelle
Quelques substitues aux œufs pour utiliser dans les recettes de cuisine
Source: Canal Sud - Asso Végétarienne & Végétalienne d’Informations 40 rue Alfred Duméril - 31400 Toulouse. France - E-mail : avis31000@yahoo.fr
Voilà, c'est énorme et moi j'ai pas tout vu alors bonne cuisine à tous!!
Sinon personne ne voudrait parler de la surabondance de produits qu'on a ici, la mondialisation nous offre de pouvoir consommer ce qu'on veut.......mais c souvent du luxe et pas dans l'esprit d'un retour aux raçines...les nôtres (enfin moi petite-fille de paysans c des raçines plus Vivante que je recherche;nos légumes, nos plantes, nos remèdes)
JE découvre ce monde de végétaliens et en même temps son ampleur en Europe...des familles entières, des centaines de personnes qui dénoncent...ou plutôt qui informent.
Love inna the I-ration
luceI
#7: Auteur: Thomas, Posté le: Jeu Déc 09, 2004 3:10 pm — et bien avec ces nombreuses recettes nous pouvons ouvrir un resto ... a condition de bien cuisiner ...
Merci a vous tous de nous donner ces recettes, pour les gens comme moi qui souhaitent vivement s'orienter vers un regime sain.
ITAL IS VITAL !!!
#8: Auteur: Harmony, Localisation: Clamart (92)Posté le: Jeu Déc 09, 2004 5:10 pm — J'ai juste une quetion a poser: L'apport protéïque de ce régime provient de quels aliments?
J'ai juste une quetion a poser: L'apport protéïque de ce régime provient de quels aliments?
l'apport proteique provient de la combinaison d'aliments d'origine végétale ayant des propriétés differentes.
chaque aliments apportera differentes proteines, sels mineraux, vitamines, etc ...
apres il faut varier, melanger, diversifier les aliments pour ne pas etre carencer ... si tu ne mange que des patates ca va aller mal !!
il faut manger légumes, fruits, légumineuses (la lentille est le plus conseillé de tous car tres riche en proteines ...), epices, herbes etc ...
un regime complexe tel que le regime vegetalien doit etre meticuleusement preparé mais peut largement se substituer a un regime carnivore je pense .... sentez les legumes vivre en vous ...
#10: Auteur: I-Yahmin, Posté le: Jeu Déc 09, 2004 7:51 pm — L'apport protéique provient des céréales (blé,seitan), des légumineuses, des produits dérivés du soja (tofu, tempeh...), des algues, des graines germées...
